C/ Río Cega, 1 Pol. Ind. Las Hervencias 05004 Ávila

Aleta

Categoría 2

Características de la calidad

Se considera una pieza algo dura que suele requerir de una cocción prolongada.

Localización

Tercio anterior. Son los músculos bajos de la cavidad torácica se apoyan en el esternón.

Usos culinarios

Es ideal para rellenar y asar, también se puede emplear en guisos, así como para carne mechada y tacos para fondues.