C/ Río Cega, 1 Pol. Ind. Las Hervencias 05004 Ávila

Brazuelo

Categoría 2

Características de la calidad

Es una carne magra, con abundante grasa y de textura gelatinosa.

Localización

Tercio anterior. Es la parte musculosa de la porción dorso - anterior del brazo.

Usos culinarios

Carne de excepcionales condiciones para la preparación de cocidos, pucheros, guisos y caldos de carne.