C/ Río Cega, 1 Pol. Ind. Las Hervencias 05004 Ávila

Contra

Categoría 1A

Características de la calidad

Presenta muy poca grasa, por lo que en ocasiones puede ser una carne algo seca.

Localización

Tercio posterior. Parte externa del muslo.

Usos culinarios

Es apta para la preparación de guiso, asados y estofados. Se obtiene buenos filetes destinados al empanado.